Farfalle colorate

Questi sono dei dolcetti preparati questa settimana.

Ho rubato l’idea da una rivista del settore e, con l’aiuto di mia figlia, ho provato a riproporla…
La pasta dei biscotti non mi è per niente piaciuta, troppo secca… La prossima volta userò ancora la solita pasta frolla con l’aggiunta di un tantino di lievito, la mia preferita!
Per la glassa ho usato questa ricetta (per il numero di biscotti che ho fatto io mi è bastato dividere le dosi a metà):
500 gr di zucchero a velo;
2 albumi;
1 cucchiaino di succo di limone;
coloranti alimentari in polvere.
PROCEDIMENTO:
Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola ben pulita.
Unite gli albumi a temperatura ambiente e il succo di limone e amalgamare.
Battete gli albumi 4-5 minuti a bassa velocità con le fruste elettriche; 6-7 minuti a mano.
Se la consistenza non fosse omogenea e blillante unite una goccia di succo di limone e battere ancora 1-2 minuti.
Se sollevando la spuma di albumi si formano punte solide e ferme la glassa è pronta.
Per ottenere della glassa morbida (l’ideale per colorare questi biscotti) ho aggiunto poca acqua (una goccia per volta), poi l’ho divisa in tre ciotoline diverse e l’ho colorata con i coloranti alimentari.
Ho anche cercato il modo per creare conetti di carta forno usati per  abbelire i biscotti e ho trovato questa foto che rende perfettamente l’idea di come si fa:
 

 Ecco il risultato!!!

Lo ammetto quelle della rivista erano un pò più curate… però dai!!! Sono carucce anche le mie…

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