Croissant

Oggi lascio un video.
Era da più di un anno che volevo provare a fare questa ricetta, è abbastanza lunga e per certi aspetti un pò elaborata ma a opera fatta mi sono convinta che ne è valsa la pena!
Vi lascio la ricetta di Ellis Palano fatta a “I menù di Benedetta” ad inizio 2013:

Gli ingredienti sono i seguenti:
600 gr di burro;
1 kg e 50 gr di farina;
40 gr di lievito di birra;
250 ml di acqua tiepida;
150 gr di zucchero di canna;
6 uova;
latte qb;
15 gr sale.
Vanno cotti a 190° per 10-12 minuti.

Per la procedura vi rimando al video qui sopra: chi meglio di un esperto può spiegare la ricetta e dispensare consigli?

Io ho utilizzato la metà degli ingredienti e mi sono usciti 22 croissant: la metà li ho cotti, l’altra metà li ho congelati.

Questo è il risultato:
Prima della cottura
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Dopo la cottura
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Durante la colazione
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Ed ecco gli “avanzi” per la mattina dopo (o, per i più golosi, per la merenda dello stesso giorno)
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Che dire: sono una superbontà!!!

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