Focaccia in padella “sottile” con tonno e zucchine

Questa è stata una bella scoperta. Ospiti improvvisi? Vi è venuta voglia di una bella focaccia ripiena ma non volete o potete aspettare i tempi di lievitazione? Questa ricetta fa per voi.

A dir la verità di focacce in padella  ne ho provate 2: una più sottile (questa) e una più consistente (che troverete domani).

FOCACCIA IN PADELLA “SOTTILE”

300 gr di farina;
150 gr di acqua;
6 gr di lievito instantaneo;
1 cucchiaio di olio;
1 pizzico di zucchero;
8 gr di sale.

Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria e impastare finché non si sarà formato un impasto morbido.

Dividere l’impasto in due parti. Stendere la prima parte, appoggiarla in padella (la mia è di 28 cm) e farcirla a piacere.

Io ho cotto delle zucchine con un pezzettino di cipolla e alla fine ho aggiunto una scatoletta di tonno. Ho messo il composto sul primo strato di pasta e ho arricchito con delle sottilette tagliate a stiscioline.

Stendere il secondo impasto e appoggiarlo sopra il primo. Chiudere bene i lati e cuocere 5 minuti. Girare la focaccia (magari facendosi aiutare con un coperchio) e cuocere per altri 5 minuti.

Et volilà! E’ pronta!

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8 pensieri su “Focaccia in padella “sottile” con tonno e zucchine

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