Ciambelle mostruose

Possibilmente la sera prima preparare le ciambelle con:

150 grammi di farina;
30 grammi di amido di mais;
20 grammi di cacao amaro;
60 grammi di burro;
100 grammi di zucchero;
1 uovo;
1/2 bicchiere di latte;
1 bustina di lievito.

Lavorare lo zucchero con il burro fino ad ottenere una crema. Incorporare l’uovo, il latte, la farina setacciata, l’amido di mais, il cacao setacciato e il lievito setacciato.
Lavorare per qualche minuto con le fruste fino ad ottenere un composto licio, omogeneo e gonfio.

Riempire delle forme da ciambella (precentemente imburrate) e cuocere a 180 gradi per 15 minuti.

Nel mentre preparare la crema al cacao:

200 ml di latte;
20 grammi di cacao amaro;
50 grammi di zucchero;
un pezzettino (tipo 2 quadratini) di cioccolato fondente;
20 grammi di amido di mais setacciato.

Mettere tutti gli ingredienti in un pentolino e lasciare addensare.

Intingere nella crema la parte superiore delle ciambelle, lasciare intiepidire e decorare con zuccherini e mandorle a lamelle (o come piu via piace).

Ecco le mie ciambelle mostruose!

Buon Halloween! 👹 🎃

Alla prossima!

Dolcetti di Halloween di pasta sfoglia

Non bisogna essere per forza dei maghi in cucina per fare qualcosa di divertente con i propri figli.

Questi dolcetti ne sono un esempio: pasta sfoglia, nutella, marmellata e cioccolato e il gioco è fatto!

Dolcetti di Halloween di pasta sfoglia

2 rotoli di pasta sfoglia (uno per i fantasmini e uno per gli omini);
Nutella qb;
Marmellata qb;
Cioccolato fondente.

Con delle formine da biscotto creare dei fantasmini e degli omini dalla pasta sfoglia.

Ad una metà dei fantasimi fare tre buchini per occhi e bocca, mentre ad una metà degli omini fare un intaglio a forma di X sul dorso.

Mettere su due teglie le metà integre dei fantasmi e degli omini.

Sui fantasmi mettere un poco di nutella mentre sugli omini mettere un poco di marmellata (attenzione a non esagerarare poiché se troppa la farcitura potrebbe uscire dai bordi durante la cottura).

Adagiare sugli omini uno stuzzicadente e coprire tutte le forme con le metà di pasta sfoglia intagliate.

Chiudere bene i bordi facendosi aiutare con una forchetta e cuocere 15 minuti a 200 gradi.

I fantasmini sono pronti.
Agli omini bisogna disegnare gli occhi e la bocca: sciogliere pochissimo cioccolato fondente e con una sache a poche disegnare delle X al posto degli occhi e un punto come bocca.

Eccoli, più facile farli che descriverli! 😃

Fantasmini di pasta sfoglia

Omini di pasta sfoglia

Dolcetti di pasta sfoglia

Alla prossima! 😃

Torta morbida farcita senza lattosio alla marmellata

200 gr. di farina;
4 uova;
180 gr di zucchero;
80 ml di olio di semi;
100 ml di latte di avena;
1 bustina di lievito per dolci;
1 bustina di vanillina;
1 vasetto di marmellata (io ho usato un vasetto di marmellata ai fichi).

In una planetaria montare con la frusta le uova con lo zucchero fino a renderle belle spumose, aggiungere il latte, l’olio, la farina setacciata, la vanillina e il lievito setacciato.

Continuare a montare per qualche minuto.

Mettere in una tortiera imburrata e infarinata (o ricoperta da carta forno) metà dell’impasto e cuocere per 15 minuti a 180 gradi.

Sfornare, aggiungere la marmellata e coprire con la seconda metà di impasto. Rimettere inforno e cuocere per 15-20 minuti.

Sfornare, far raffreddare e decorare con zucchero a velo.

Ecco il risultato:

Torta farcita senza lattosio

Alla prossima! 😃

Torta allo yogurt

Torta allo yogurt

Torta allo yogurt

— Leggi su emanuelandia.com/2013/07/20/torta-allo-yogurt/

Stasera, come quasi 10 anni fa.

Torta fredda allo yogurt con amarene sciroppate

La fissa per questa torta è nata dopo aver comprato un vasetto di amarene sciroppate, contavo di farne una torta elegante invece ne è uscita una in stile Halloween.
A guardarla adesso oserei dire che con l’aggiunta di qualche occhio finto o altra decorazione “spaventosa” sarebbe stato un dolce perfetto per queste serate. 😀

TORTA FREDDA ALLO YOGURT E AMARENE
Per lo yogurt
Un vasetto di yogurt bianco da 125 grammi;
50 gr di zucchero;
875 ml di latte.

Base della torta
250 gr di biscotti secchi;
150 gr di burro.

Per la crema allo yogurt
12 gr. di colla di pesce;
6 cucchiai di latte;
250 gr di crema vegetale zuccherata (io ho usato la crema vegetale Hoplà);
750 gr di yogurt preparato precedentemente.

Per decorare
Amarene sciroppate.

Per lo yogurt
Uno-due giorni prima preparare lo yogurt. Mettere nella yogurtiera lo yogurt, lo zucchero, il latte e avviare la preparazione.
(Io lascio in funzione la macchina tutta notte, lascio raffreddare lo yogurt e lo metto in frigo fino all’utilizzo).
Io utilizzo questa e mi trovo molto bene:

Per la base
Fondere in burro (io uso il microonde).
Tritare i biscotti ed aggiungerli al burro fuso. Mescolare bene e mettere il composto su una base/tortiera facendomi aiutare con un anello tipo questo:

(meglio se avvolto nella pellicola)
Compattare bene il composto sul fondo della tortiera e mettere in frigo.

Per la crema allo yogurt
Nel frattempo far ammollare la colla di pesce in acqua e scaldare il latte (non deve bollire), aggiungere la colla di pesce strizzata e farla sciogliere.
Lasciare intiepidire.
Montare la panna, aggiungere delicatamente lo yogurt e il latte intiepidito.
Mettere il composto sopra la base di biscotti e aggiungere qualche cucchiaiata di sciroppo alle amarene amalgamandola grossolanamente alla crema di yogurt facendosi aiutare con movimenti circolari dal basso verso l’alto con una forchetta.

Decorazione
Per decorare “spaventosamente” la superficie aggiungere ancora qualche cucchiaiata di sciroppo alle amarene (senza effettuare i movimenti con la forchetta) e amarene sciroppate. Se avete qualche altra decorazione in stile Halloween ancora meglio.
Lasciare in frigo fino al momento di servire.

Eccola!

Alla prossima! 🙂

Ciambella con Hoplà

CIAMBELLA CON HOPLÀ

250 gr di farina;
250 ml di Hoplà zuccherata;
150 gr di zucchero;
3 uova;
1 bustina di lievito;
vanillina;
crema alla nocciola;
nocciole tritate.

Lavorare nella planetaria con la frusta le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
Aggiungere la crema vegetale a filo, lo zucchero, la farina setacciata, la vanillina e il lievito.
Lavorare il composto per qualche minuto con cura.
Mettere il composto in uno stampo da ciambella, adagiarvi sopra alcune cucchiaiate di crema alla nocciola e inserirle nell’impasto con l’aiuto di una forchetta, facendo movimenti circolari dall’alto verso il basso.
Cospargere poi la superficie con le nocciole tritate (quelle che sono avanzate dai muffin al nesquik) e cuocere in forno a 180 gradi per 50 minuti, fate la prova stecchino prima di sfornare!

Eccola:

Alla prossima! 🙂